现货 艾德華．賀威爾《酵素全書》世茂

本書特色 

生食、未經加工的食物為什麼有益健康？現代人的飲食缺少何種素，以致易患退化疾病？食物中有什麼天然要素能延年益壽？本書介紹繼維生素與礦物質之後最重要的營養發現──食物酵素，讓您掌握健康、活力及長壽之鑰！科學家發現，人的壽命與消耗體內酵素的速率成反比。一味地使用而不補充，體內酵素終將耗盡，而造成消化與排泄能力減弱，並導致癌症、肥胖及慢性疾病。善加利用食物酵素，便可有效延緩體內酵素的耗竭。食用未經加工、烹調的食物可獲得豐富的食物酵素，例如：新鮮蔬果、生鮮發芽穀物、未經高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔消化作用，體內有限的酵素便能用於執行細胞代謝等重要工作。本書是全美生化與營養研究先驅賀威爾醫師超過五十年的研究精髓，他於書中為您詳細解說如何保留體內酵素與保持內部平衡，進而輕鬆維持正常體重、抵抗疾病，並強化自癒力。
內容介紹

 ◎內容大要前言：琳達@克拉克簡介：史帝芬@布勞爾第一章酵素營養簡介第二章延年益壽的食物酵素第三章酵素的真實面貌第四章兩項重大發現第五章致命的加工過程第六章善用酵素為健康加分第七章生食鮮為人知的事實第八章酵素的救援功能：斷食的奧秘第九章正視解脂酶的重要性附錄 A酵素、土壤與農業附錄 B梅惹德@莫瑞醫師的研究貢獻索引

作者簡介

艾德華．賀威爾（Edward Howell）
　　一八舅年生於美國芝加哥。一九二四年取得伊利諾州的有限制行醫執照（通過和一般醫師相同的專業考試，但不得執行藥物、產科及手術等醫療行為）之後，隨即進入該州以「自然療法」著稱的林德拉爾療養院 （Lindlahr Sanitarium） 服務六年。一九三○年開設私人診所，專門以營養與物理療法治療慢性疾病。其後四十年間每週看診三天，其餘時間則投入食物與土壤酵素的相關研究，直到一九七○年退休為止。
　　賀威爾博士為其研究領域的先驅，他率先提出食物酵素對人類營養的重要性。一九四六年，他的著作《消化與代謝時食物酵素的變化》（The Status of Food Enzymes in Digestion and Metabolism）問世。之後，他耗費二十年以上的時間完成《酵素營養》（Enzyme Nutrition），原書達七百頁左右，並收錄超過七百份取材自全球科學文獻的參考資料，本書為該著作的精華摘要。

譯者簡介
張美智
　　東海大學畢，美國賓州印第安那大學企管碩士。任職外商公司多年，由於熱愛文字創作，同時也致力於各式翻譯工作。目前為專業譯者，翻譯領域遍及教育、醫療、金融、行銷等，如《幫助孩子克服焦慮》（世茂）、《思考習慣改變命運》（世潮）、《可以賺一千萬的簡單點子》（方智）、《稱霸人生》（時報）、《2 + 2 = 5 高產能與高獲利的新解答》(美商麥格羅希爾)等。