做碱面的同学请注意:
煮面的时候煮到7分熟就要捞起来,吃起来非常有嚼劲,碱香也非常明显。如果煮到全熟,碱都煮出来了,面条也会软趴趴,碱面的特色就不明显了。
宝贝名称:安江碱面(干面)
配料:面粉,食用碱,纯净水,食用盐
包装:食品袋简单包装
储存方法:避光阴凉干燥处,非常多存放90天。(购买得多的朋友,有太阳的时候,建议拿到阳台,晒一下,一个月晒一两次就行。这种没有任何添加剂的东西,需要细心保存。超市的面条看起来跟我们的面条一样,为什么可以随意储存那么久?因为他们添加了致癌的防腐剂。)
安江的粉面在怀化是出了名的。粉是安江粗粉,自不用说,吃过的听到名字都是垂涎三尺。还有一样就是安江碱面,新鲜碱面做的干挑面,清香,劲道,爽滑,一碗不过瘾啊!
我就用家里现成的材料做了一碗干挑面,要是在放点花生米,那就更好了哈!